Rezept für Pfirsich-Melba

Die perfekte Kombination aus Pfirsich, Vanilleeis und Himbeersauce

Als der berühmte Koch Auguste Escoffier aus dem Savoy 1894 die australische Opernsängerin Dame Nellie Melba in Covent Garden auftreten sah, war er so beeindruckt, dass er Pfirsich-Melba kreierte – eine perfekte Verbindung aus Pfirsich, Vanilleeis und Himbeersauce.

Reife Pfirsiche müssen hierfür lediglich blanchiert werden. Wenn sie nicht reif sind, müssen Sie sie pochieren – wie es bei Supermarktpfirsichen häufig der Fall ist.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 1–15 Minuten, je nach Obst

4